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Grand Velas Riviera Maya presenta su nuevo menú basado en la cocina maya

Riviera Maya, México (Enero, 2016) – Grand Velas Riviera Maya, único resort del Caribe Mexicano multipremiado con los 18 Diamantes de la AAA, presentó su nuevo menú que busca preservar y promover la cocina maya de la Península de Yucatán.

Situado en medio de la selva tropical y los manglares de la costa caribeña, el exclusivo resort, único hotel Todo Incluido de lujo que está abierto al público en general para los servicios de spa y restaurantes de especialidades, elaboró para este inicio de año un nuevo menú de degustación inspirado en la gastronomía tradicional de la región en su afamado Restaurante Chaká, el cual le imprimirá un toque especial e innovador a los cuatro pilares que definen la cocina maya, como son el achiote, los cítricos, el chile habanero y el ahumado.

Entre los aperitivos sobresalen las empanadas rellenas con carne de cerdo, queso de bola y salsa de tomate, servido con mousse de aguacate, cebolla encurtida, lechuga y aderezo de tomates secados al sol; los tamales dzotobichay, una pequeña variedad hecha de masa y manteca de cerdo sazonada con achiote y habanero, lleno de semillas de calabaza y envuelto en hojas de chaya y los tacos de carne triturados con una infusión de cítricos, rematado con chicharrón en tortillas caseras de chile guajillo.

La auténtica sopa de lima, elaborada con pollo y el fragante jugo de lima, forman parte del menú de degustación que podrán disfrutarse antes del platillo principal que podría consistir en un mero marinado en achiote y especies servida con plátano macho, cebolla frita, vegetales en juliana y salsa de naranja agria, o un pollo pibil, cocinado en su jugo al pib (horno de tierra), servido con arroz blanco y frijoles refritos, chicharrón prensado y brotes de cilantro, entre otras opciones.

Entre lo más destacado de su carta de postres se incluyen los buñuelos de yuca con helado de horchata y una calabaza dulce con Xtabentún, un licor de anís con miel de abeja, bebida tradicional de Yucatán.

Grand Velas Riviera Maya es reconocido como el más completo resort gourmet del Caribe con sus ocho prestigiados restaurantes que brindan un recorrido culinario por México, Europa y Asia, además de Cocina de Autor, creado por los discípulos del famoso chef Juan Mari Arzak,  el cual obtuvo por tercer año consecutivo los 5 Diamantes de la AAA, primer restaurante a nivel mundial en un Todo Incluido en ganar esta distinción.

El Restaurante Chaká está abierto de las 18:00 a las 23:00 horas todos los días y se requiere de reservación previa al teléfono (984) 877 44 00 para disfrutar de sus cómodas instalaciones ya sea en la terraza al aire libre o con aire acondicionado en su interior.

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