UT Cancún al rescate de los tradicionales destilados de agave
Unos 50 estudiantes de quinto cuatrimestre de la división de gastronomía de la Universidad Tecnológica de Cancún organizaron el evento denominado “Degustación de bebidas espirituosas”, mediante el cual se busca el rescate de las tradiciones mexicanas para recuperar el gusto por los destilados del agave.
Al respecto, el profesor de tiempo completo, Bernardo López Rivera, explicó que el trabajo realizado por los estudiantes para la materia de logística de eventos, servirá para aplicar los conocimientos y demostrar sus competencias para la organización de un evento, que implica el contacto e invitación a representantes del sector empresarial, el costeo de los insumos que acompañarán la degustación, así como la organización general del evento.
Como institución educativa, dijo, “nos andamos encargando de desarrollar un proyecto para la sociedad, para los alumnos en su aprendizaje que tenga cierta repercusión”, para lo cual se invitó al maestro Tequilier Ricardo Cisneros, quien es profesor de la Universidad del Caribe, a fin de lograr el rescate de nuestras raíces mexicanas a través de las bebidas destiladas del agave.
Durante el evento en el que estuvieron representantes del área de alimentos y bebidas y de recursos humanos de hoteles como el Iberostar, Solaris Cancún, Secrets Playa Mujeres, Grupo Excellence, se tuvo primero la ponencia del maestro Tequilier, quien habló acerca de los orígenes del tequila, la manera de prepararlo y como saborearlo.
Posterior a la ponencia se realizó la degustación y cata de bebidas como el Sotol, mezcal, tequila blanco y añejo que fueron acompañados con distintos platillos como ceviche caribeño, rodajas de naranja, sangrita mexicana y chocolate semi amargo.
Al respecto, Miguel Jiménez Domínguez, representante de los alumnos de gastronomía, comentó que si bien en general el evento salió como se esperaba, lo cierto es que tuvieron algunas complicaciones al momento de hacer la cata y desgustación, ya que no se organizaron correctamente quienes estaban haciendo los servicios.
No obstante, expresó que esto queda como una experiencia que les servirá para mejorar la próxima ocasión que tengan que organizar un evento de esta índole, ya que cuentan con el conocimiento de los procedimientos a realizar antes, durante y después del evento, así como también para corregir los errores que hayan tenido.
Indicó que este tipo de actividades, además de que les sirven en el proceso de evaluación que tienen para la materia de logística de eventos, también les brinda la experiencia que necesitan de manera profesional.
