Cancún, Quintana Roo.— Con una apuesta por la profesionalización y el fortalecimiento del sector gastronómico, la CANIRAC Cancún presentó la conformación de su Consejo Directivo 2026, encabezado por la empresaria restaurantera Perla Flores.
El nuevo órgano directivo reúne a perfiles con experiencia operativa, administrativa y fiscal dentro de la industria, en una estructura que busca combinar liderazgo empresarial con especialización técnica en áreas clave para el desarrollo del sector.
El Consejo queda integrado por Perla Flores como presidenta; Erick Maffasantti como vicepresidente; José Manuel Escobar en la Secretaría; Guadalupe Díaz como tesorera; Alan Anguiano en la Vicepresidencia de Afiliaciones; Alejandro López en la Vicepresidencia de Eventos; Alfredo Gallegos como asesor especial; el maestro Marco Gutiérrez como asesor fiscal; y José Luis Arreola como vocal.
De acuerdo con la cámara, se trata de un equipo que conjuga experiencia y dinamismo, con integrantes especializados en gestión de talento, regulación operativa, cumplimiento fiscal, sistematización de procesos y desarrollo tecnológico, áreas consideradas estratégicas ante los retos actuales de la industria restaurantera.
Cuatro ejes estratégicos para 2026
El plan de trabajo del nuevo consejo estará enfocado en cuatro líneas prioritarias. La primera busca fortalecer el reconocimiento y el valor social del sector restaurantero como motor económico, cultural y generador de empleo en el destino.
En segundo término, se impulsará la profesionalización del sector mediante programas de capacitación continua y el fortalecimiento del conocimiento operativo y administrativo.
El tercer eje se centra en el desarrollo del talento humano, con iniciativas orientadas a mejorar las oportunidades laborales, el crecimiento profesional y la calidad de vida de los colaboradores.
Finalmente, la cámara plantea reforzar la proyección de la oferta gastronómica hacia mercados externos, posicionando la cocina regional y nacional como un referente cultural y turístico a nivel internacional.
Con esta nueva integración, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Cancún busca consolidar un sector más fuerte y profesional, al tiempo que impulsa la gastronomía como uno de los pilares de identidad y competitividad turística del Caribe mexicano.
