El funcionario destacó que al finalizar el curso, los participantes conocerán las recetas más representativas de la gastronomía maya y en general de la cocina mexicana, ya que el instructor Héctor Joaquín Chi Puc, impartirá un curso para conocer olores y sabores.
El funcionario añadió que el curso que se impartirá en esta capital, tendrá una duración de 18 horas durante tres días, de 9 a 14 horas, que se impartirá a 32 restaurantes del sur de la entidad, dando preferencia a los centros de consumo que ya cuentan con el distintivo M y el sello Punto Limpio
Para finalizar, González Hernández dijo que los beneficiarios estarán recibiendo los cursos sobre Introducción a la gastronomía mexicana; manejo Higiénico de los alimentos; técnicas de corte; principios y bases de la gastronomía; Cocina regional sureste, costa del golfo, bajío, costa del pacífico y el norte del país; maíz, nopal y cacao; chiles, frijol, hongos, quelites e insectos, antojitos y salsas, moles de Oaxaca y Veracruz, tamales de hoja de maíz y dulces mexicanos; panadería, pastelería, cocina mexicana de vanguardia, y nuevas tendencias de la gastronomía.